Cách thực hiện làm món ăn từ thịt chim trĩ đỏ đậm vị

Thịt chim trĩ đỏ là nguồn thực phẩm mới, thành phần dinh dưỡng dồi dào protein, chứa acid amin cần thiết với con người,... Có tác dụng bồi bổ cho người mới khỏi bệnh, , trẻ em còi xương, là thuốc bổ quý hiếm về sinh lý cho nam giới. Bởi vậy, "nem công - chả phượng" thường được gọi đó chính là món ăn từ thịt chim trĩ làm cho những người sành ăn khó tính cũng phải lôi cuốn bởi hương vị đặc trưng mà không phải loài chim nào cũngcó.
http://hudofarm.vn/wp-content/upload...chim-tri-1.jpg
Nấu thịt chim trĩ như thế nào?Thịt chim trĩ có gì giống và khác với gà không?Nâu dễ không?... Còn rất nhiều câu hỏi đặt ra đối với các món từ chim trĩ. Thịt chim trĩ là món ăn mới, món ăn chưa phổ biến, chỉ mới có trong một số nhà hàng sang trọng, và ở một số nhà hàng chuyên về chim. Những món ăn từ chim luôn được những người sành ăn rất yêu thích, mỗi món tất nhiên có vị đặc trưng riêng và đặc sản chim luôn có vị trícao trong góc ẩm thực, đặc sản chim luôn là món ăn khoái khẩu cho nhiều du khách sành ăn khó tính.
Vậy bán thịt chim trĩ đỏ ở đâu?
Mong muốn, món chim ăn từ chim trĩ là nguồn thực phẩm sạch (an toàn) không chỉ tại nhà hàng mới có, xây dựng sức khỏe cộng đồng người Việt.Hudofarm sẽ là địa chỉ bán thịt chim trĩ đỏ tốt nhất để bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho người thân của bạn.
Hãy thử và cùng làm món cho gia đình bạn vào ngày cuối tuần với những cách chế biến dưới đây nhé!
1. Chim trĩ nướng mác mật:
Nguyên liệu:
+ Chim trĩ (1,2-1,5 kg) làm sạch, bỏ nội tạng.
+ tiêu, muối, ớt
+ Mỡ lợn hoặc bơ
+ 10 hạt mác mật hoặc lá mác mật tươi
+ 2 củ hành đập dập
+ ½ muỗng càfe bột đinh hương hoặc 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
+ ½ cốc rượu vang
+ Giấy nhôm
Cách làm:
Rang hạt mác mật, sau đó giã nhỏ (hoặc vò lá mác mật tươi). Trộn với tiêu, muối, ớt, bột đinh hương, hành, rượu vang, sau đó phết lên toàn bộ trĩ cả trong lẫn ngoài. Ướp trong 2h cho ngấm kỹ gia vị. Phần còn lại của hỗn hợp gia vị đem nhồi vào bụng trĩ, phết chút mỡ lợn hoặc thìa bơ bên ngoài trĩ rồi bọc trĩ bằng giấy nhôm. Sau đó đem nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. (30’ – 40’).
2. Chim trĩ luộc:
Nguyên liệu:
Chim trĩ 1 con
Vài miếng thịt 3 chỉ
1 củ hành tây thái lát, 1 củ carrot và 1 củ cải trắng thái miếng vuông nhỏ
Nửa quả chanh
3 nhánh đinh hương
1 mớ húng tây
1 lá nguyệt quế hoặc lá mác mật (hoặc quả mác mật rang, giã nhỏ)

Cách làm:
Cho vào bụng trĩ hành, đinh hương, húng tây, carrot, cải trắng, lá nguyệt quế hoặc lá mác mật, và 1 chút gia vị. Dùng lạt bó chim trĩ lại. Cho vài miếng thịt 3 chỉ vào nồi hoặc 1 thìa canh mỡ lợn, đổ nước ngập nửa chim trĩ. Đun lim dim trong khoảng 30’ hoặc đến khi xiên thấy mềm.
Vớt trĩ ra đĩa, để nguội, chặt miếng.
Chấm chim trĩ với nước chấm muối chanh ớt thông thường.
3. Chim trĩ hầm với nấm và quả ôliu:
Nguyên liệu:
100g bột mỳ
1 muỗng muối
¼ thìa café tiêu
2 con trĩ – rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn
2 thìa súp dầu ôliu,
1 củ hành tây thái lát
100g nấm Đông Cô, hoặc nấm rơm hoặc nấm hương thái khoanh mỏng
1 muỗng tỏi đập dập
250ml rượu vang trắng
250ml nước xuýt gà (nước luộc gà) hoặc nước lọc
75g quả ôliu đen, tách hạt, thái lát

Cách làm:
1. Cho bột mỳ và bột tiêu vào xoong, đậy nắp lại và lắc mạnh tay cho thành hỗn hợp nhuyễn. Đổ thịt trĩ vào xoong đó và tiếp tục lắc mạnh đến khi tất cả các miếng thịt trĩ được phủ hỗn hợp mỳ + tiêu.
2. Đun dầu ôliu nóng già trong chảo rồi cho thịt trĩ vào cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 3’/mặt. Cho các miếng thịt trĩ đã rán vào nồi hầm, giữ lại phần mỡ trong chảo rán. Cho hành tây vào mỡ dư đó và đun đến khi mềm, khoảng 3’. Đổ nấm và tỏi vào chảo, khuấy đều tay, đun đến khi nấm mềm và tỏi có mùi thơm lừng, khoảng 5’.
3. Đổ rượu trắng vào chảo và đun đến sôi. Sôi trong 5’ thì đổ nước xuýt gà vào chảo và đun sôi. Sau đó đổ đổ toàn bộ hỗn hợp nấm này vào nồi hầm trĩ, và rắc mấy lát ôliu vào.
4. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 4h là được.
Điện thoại hỗ trợ: 096.234.4888
Đặt mua và tư vấn: 8:30 -17:30 (T2-T7)
Email:hudofarm@gmail.com
Trụ sở chính:số 7,Đường 783A Tạ Quang Bữu,P.4,Quận 8,Tp.HCM
Hudofarm Bình Dương:Số 288,tổ 7,ấp Bàu Hốt,xã Lai Uyên,huyện Bàu Bàng,Bình Dương