Bật mí cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi gia truyền
Muối tôm vừa là đặc sản Tây Ninh mà bạn có thể tự tay làm ở nhà, vừa ngon, vừa hợp khẩu vị mà lại đảm bảo an toàn. Bí quyết để chế biến món này có lẽ không nhiều người biết đến. Chính bởi vậy hôm nay chúng tôi xin bật mí cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi gia truyền đảm bảo ngon trọn vị mà bạn không nên bỏ lỡ nhé.
Nguyên liệu cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi
Nguyên liệu cho cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi không khó kiếm
- Tỏi
- Muối
- Tôm tươi
- Ớt tươi
- May xay
Tiến hành cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện cách làm muối tôm Tây Ninh, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng:
- Tỏi, bạn cần bóc sạch vỏ, cắt bỏ phần núm, ngâm trong nước 30 phút sau đó rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
- Mmuối, bạn cần chọn loại muối sạch, không lẫn tạp chất, muối khô
- Ớt tươi cần cắt bỏ núm, ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo nước
- Tôm tươi bạn đem bóc sạch phần vỏ, đầu và đuôi. Nếu muốn có thêm chút màu bạn có thể trộn cùng nước cốt nghệ hoặc nước cốt cà rốt. Tôm đem giã nhuyễn (chú ý là giã, chứ không phải xay ) trong quá trình giã cho thêm chút muối và đường. Sau khi có hỗn hợp nhuyễn, bạn trải ra mâm thành lớp mỏng và đem phơi trong 2 ngày nắng già.
Cách tiến hành làm muối tôm Tây Ninh
Để tiến hành làm món muối tôm Tây Ninh ngon chính hiệu thì bạn đem xay nhuyễn ớt cùng muối, sau đó tiến hành sau nhuyễn tỏi và cuối cùng xay nhuyễn tôm. Sau đó trộn các nguyên liệu này với nhau thật đều và rải ra phơi nắng 2 ngày. Trong quá trình phơi thì bạn cần chú ý bóp các cục rón để có được hỗn hợp mịn và tơi nhé.
Với cách làm muối tôm Tây Ninh theo công thức gia truyền thì công đoạn sấy và phơi cần phải thực hiện chuẩn xác. Có rất nhiều người thắc mắc tại sao phơi 2 – 3 nắng thì đã thấy muối khô và tơi rồi tại sao vẫn cần phải sấy và phơi đến 4 nắng. Đó cũng là bí quyết, phải trải qua đủ nhiệt lượng thì muối và hương vị cùng các nguyên liệu mới quyện vào nhau và tạo nên mùi thơm đặc trưng – Cơ sở sản xuất muối tôm Tây Ninh chính hãng cho biết. Cuối cùng khi muối đã nguội hoàn toàn thì chỉ cần đóng gói kín là đã có thể thưởng thức món đặc sản muối tôm Tây Ninh do tạp chí phụ nữ bình chọn chính hiệuTây Ninh này rồi.
Một số lưu ý quan trọng về cách làm muối Tây Ninh mà bạn cần chú ý
Đối với những cơ sở sản xuất muối Tôm Tây Ninh chính hiệu với thương hiệu nổi tiếng thì cũng đều có bí kíp riêng và có sựu điều chỉnh nguyên liệu tùy theo khẩu vị của từng vùng miền. Chính bởi vậy đối với những người ngoài bắc thì cần phải giảm bớt đi các nguyên liệu cay cho phù hợp với ẩm thực. Vì thế bạn đọc có thể biến tấu và sáng tạo để phù hợp với khẩu vị của mình.
xem thêm tại địa chỉ http://tapchiphunuvn.com/muoi-tom-tay-ninh
Thực tế muối tôm Tây Ninh được sản xuất tại vùng này cũng đều được điều chỉnh để có nhiều hương vị khác nhau, đây cũng chính là yếu tố tạo nên nét độc đáo trong mỗi thương hiệu. Hy vọng với bí kíp mà chúng tôi giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn có thể tự chế biến món muối tôm Tây Ninh ngon tuyệt phù hợp với phong cách ẩm thực của riêng mình nhé.
xem tất cả tại đường dẫn http://bit.ly/2uYDIqg
