rượu nho đỏ và rượu nho trắng: sự khác biệt thực thụ

Dưới đây là một số sự thật hấp dẫn về sự khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và trắng.

Làm bằng nho không giống

Về căn bản, rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, vv) và rượu vang trắng được làm bằng nho trắng (Chardonnay, Pinot Grigio, vv). Điều thú vị là, gần như toàn bộ các loại rượu vang chúng ta tìm thấy trên thị trường đều được làm từ một loại nho gọi là "Vitis vinifera". Các nhà nghiên cứu tin rằng nho Vitis vinifera trước tiên là nho đen và đột biến tự nhiên đã tạo ra nho trắng trước hết.
===>>> diem ban ruou vang y
Ví dụ, Pinot Noir (một dòng nho đen), Pinot Gris (một dòng nho màu hồng nhạt), và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có chung DNA!

Sử dụng các bộ phận khác nhau của nho

Sau khi nho được nhặt cuống và đi đến hầm rượu để sản xuất rượu vang, các quy trình khác nhau được sử dụng để tạo ra rượu vang đỏ với rượu vang trắng

Một trong những khác biệt cần phải có nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ nho và hạt và rượu vang trắng thì không. Điều này là bởi vì toàn bộ các màu sắc trong rượu vang đỏ đến từ vỏ và hạt của nho.

Với rượu vang trắng, cũng có một phương pháp đặc biệt, nơi nho trắng được lên men với da và hạt giống của nho trắng. Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là Rượu vang Cam, và chúng có hương vị như vậy như rượu vang đỏ và có Tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và rượu vang khác nhau bất kỳ khác!

Làm bằng các phương pháp làm rượu không giống

Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà của chúng, trong khi các dòng rượu vang trắng được yêu thích vì tính axit, hương thơm của hoa và các trái cây thuần khiết. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu tranh thủ hai phương pháp làm rượu vang rất không giống.

Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất vang đỏ vàsản xuất vang trắng là quá trình oxy hóa gây ra rượu vang mất hương hoa và hoa quả của họ để đổi lấy hương vị đậm đà và phong phú hơn. Để tăng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi bởi vì chúng hít thở và cho phép rượu uống oxy. Để giảm sự tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng chứa bằng thép không rỉ, bảo đảm rằng rượu vang giữ được hương vị trái cây và hoa quả

Mỗi dòng có các hợp chất không như nhau

Tất nhiên mỗi giống nho để làm rượu vang đều có 1 tính chất và đặc điểm riêng .. và các nhà sản xuất rượu biết cách để phá cách hoặc tạo ra những hương vị lạ nhưng vẫn giữ cái hồn của chai rượu vang từ nấm men , lượng đường và cách ngâm ủ

Và, câu hỏi lớn vẫn là:

"Loại rượu nào tốt hơn cho bạn?"
===>>> Mua vang uc tai ha noi
Vì toàn bộ các lợi ích sức khoẻ liên quan đến rượu vang đều được tìm thấy trong vỏ và hạt giống của rượu nho, thì rượu vang đỏ là dòng rượu vang mà thường được coi là "tốt hơn" cho bạn. Nhưng điều đó nói rằng, không phải tất cả các dòng rượu vang đỏ đều tốt bằng nhau !!!