Xuất phát từ một miền xứ lạnh xa xôi ở Lào Cai, ngó xuân hay mọi người vẫn gọi bằng một cái tên thông thường khác đó là cải thơm. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác biệt đưa về những bữa cơm ngon cho cả gia đình.

Những nét đặc trưng của cây ngó xuân

Cây ngó xuân thường được trồng ở những vùng xứ lạnh, trên thân có nhiều lá mọc ra xung quanh và một đoạn gốc dài mọc ra. Đây là nơi chứa được nhiều tinh chất nhất của cây.

Ngó xuân có vị ngọt bùi dễ chịu, thường được chế biến thành những món ăn ngon khác nhau như luộc, xào với thịt trâu dùng nhúng lẩu, dùng luộc chấm muối vừng … Rau Ngó Xuân là loại rau có mùi thơm rất đặc trưng nên còn được gọi là rau Cải thơm.

Ngó xuân xào tỏi

Một trong những món đơn giản của người dân vùng này là món ngó xuân xào tỏi. Không mất quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có được một món ăn như ý.

Nguyên liệu:

400g ngó xuân

1 củ tỏi

Các gia vị: mắm, bột ngọt, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Ngó xuân khi mua hoặc hái về cắt bỏ phần lá, chỉ lấy phần thân. Tước bỏ hết lớp vỏ ngoài cứng, lấy phần ruột non, xanh bên trong rồi bạn thái mỏng vừa ăn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm trong chảo. Khi ngửi thấy tỏi có mùi thơm thì bỏ ngó xuân vào xào cùng. Ngó xuân rất nhanh chín nên khi thấy gần chín bạn bỏ ngay các gia vị vào nêm vừa rồi tắt bếp.

Bước 3: Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng ngó xuân để luộc hay ngó xuân xào với thịt bò… Đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon, lạ miệng hết ý.