Kinh nghiệm làm bánh bao của m ko phổ biến nhưng mà cũng đủ dùng và để cse cùng mng. Ai còn chưa làm cho đc bánh bao, hay còn gặp vấn đề gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
Chia sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
san sẻ công thức làm cho bánh bao ngon lành
Bánh bao ngon
PHẦN BỘT
1. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr trục đường
-300ml nước ( sở hữu thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Cách thức làm cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau chậm tiến độ bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( với thể cho nghỉ 10-15p khiến luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm triển khai đổ vào âu cất hh1 rồi vét sạch thì sẽ thuận lợi hơn và ko bị dính. Tiếp đến mới cân những nguyên liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau Đó tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi ngừng thi côngĐây cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, đồng thời cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr làm thịt xay+ 1/2 con miến+ 5 cái mọc nhĩ+ 5 mẫu nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– ví như khiến cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì hai dòng là khác nhau
– khi chô hh phần hai vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần 2 trc sau Đó mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi mang thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến là ok nhất còn ko sở hữu thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng khiến cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị kẹ.
– khi hấp xửng cầng kín càng rẻ.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành