Chiffon Cake đang là tên gọi của cái bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn Anh chị bí quyết làm khôn cùng đơn thuần cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Hướng dẫn bí quyết làm bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn mang thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng khiến cho theo phương pháp đun dầu hot khi trộn nguyên liệu từ đầu. Đây là bí quyết làm rất hay, sau lúc nướng chúng ta sẽ có ngay cốt bánh mềm mà chẳng phải ướt. Tổng thể những bước làm giống như khiến cho cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách nướng. Hãy cùng tôi tham khảo bí quyết làm cho sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( sở hữu thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không tuyến đường
  • 60g trục đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị nguyên liệu khiến bánh Chiffon Cake
bí quyết làm chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy hơi nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau ngừng thi côngĐây cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ phải chăng, lúc nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh đến khi nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến phố thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến lúc tan hết con đường thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất tới lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu thể tham khảo thêm công thức khiến Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Dùng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hổ lốn trên vào khuôn với chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí vỡ lẽ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm tiến độ cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh sở hữu độ đàn hồi tốt, mềm

Video hướng dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake
Đây là phương pháp làm cho của mình và mình đã thành công ngay lần đầu tiên. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Hướng dẫn cách làm Chiffon Cake
nếu trong quá trình khiến bánh Chiffon Cake bạn mang bất cứ câu hỏi nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm giả dụ mang thể!