Kết quả 1 đến 1 của 1
-
01-04-2018, 04:46 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2017
- Bài viết
- 16
Lọc dịch đường bằng cửa tank inox vi sinh
Mục đích : tách dịch đường khỏi các chất không hòa tan, giữ lại cùng bã những chất không mong muốn như : tannin, lipit,…
Có 2 phương pháp lọc :
Lọc ép khung bản: Dùng lực của bơm đẩy phần dịch qua lớp vải lọc, còn phần bã malt được giữ lại.
Ưu diểm : lọc nhanh, hiệu suất thu hồi chất chiết cao, năng suất lớn, ít tốn nước rửa bã, chiếm ít diện tích.
Nhược điểm : khó mở rộng năng suất, khi lọc dich đường dễ tiếp xúc với oxy, tanin bị oxy hóa làm bia bị đắng khó chịu, lớp vải lọc nhanh hỏng nên tốn chi phí thay thế, lao động vất vả.
Lọc bằng thùng lọc đáy bằng: Sử dụng thùng lọc 2 đáy, một đáy giả làm lớp lưới lọc, có hệ thống dao cào đảo bã.
Ưu điểm : thùng kín nên ít bị oxy hóa, vệ sinh đơn giản.
Nhược điểm : thời gian lọc kéo dài hơn lọc khung bản.
Houblon hóa
Mục đích : nhằm làm ổn định thành phần và tạo cho bia có mùi thơm, vị đắng đặc trưng của hoa houblon. Đồng thời cũng trong lúc này xảy ra một số quá trình khác như sự gia tăng nồng độ đường, cường độ màu, sự keo tụ protit thành tanat protein làm trong và ổn định dịch đường, phản ứng melanoidin,… Một số trong các quá trình ấy thỏa mãn yêu cầu kỹ thuật, song cũng có một số quá trình gây tác dụng không mong muốn.
Nhờ quá trình đun sôi này mà loại bỏ được các chất keo không ổn định, các enzym hoạt động còn sót, nhờ đó làm ổn định thành phần hóa học của dịch đường, tạo điều kiện cho bia có thành phần và tính chất theo đúng yêu cầu kỹ thuật...xem thêm
Ta dùng cả cao hoa và hoa viên trong quá trình houblon hóa. Cho hoa vào làm 2 lần, lần đầu cho cao hoa vào trước với lượng 3/4 tổng lượng lúc dịch bắt đầu sôi để tạo vị đắng, lần 2 cho hoa viên với lượng 1/4 còn lại vào trước khi kết thúc quá trình đun sôi 10-15 phút để tạo hương thơm.Chủ đề cùng chuyên mục:
- Mô đun giám sát Mayr Roba Việt Nam
- Chỉnh lưu thyristor Infineon tại Việt Nam
- Bộ phanh từ Magtrol tại Việt Nam
- Dung dịch vệ sinh "của quý", quý ông có cần dùng ?
- Điểm Đến Tinh Thần: Skyhome.vn và Tranh Thờ, Tranh Trúc Chỉ làm Dậy Lên Tâm Linh
- Vòng phong thủy là cái gì? Quy cách đeo vòng đem lại thịnh vượng
- Ý nghĩa và bí quyết phân loại vòng tay phong thủy chính xác
- Hòa Mình Với Tâm Linh: Khám Phá Tranh Thờ và Tranh Trúc Chỉ trên Skyhome.vn
- HPT Việt Nam: Đem Lại An Ninh và Y Tế Hiện Đại Cho Mọi Người
- [Tìm hiểu] Toner pad là gì? Cách dùng toner pad hiệu quả
Có thể bạn quan tâm:
-
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình keo tụ tạo bông của ống inox vi sinh
Bởi vochieu trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-18-2017, 06:48 PM -
Tìm hiểu webgame World Of Tank - Siêu phẩm trò chơi phát hành trên nền tảng web
Bởi thuanphatmobile trong diễn đàn Game Mobile - Game PCTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-14-2017, 05:42 PM -
Nước thải của cửa hàng xăng dầu dùng với nắp tank inox vi sinh
Bởi vochieu trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-28-2017, 03:59 PM -
Cây rung tình ái Inox tạo khoái cảm cực đỉnh cho quý bà
Bởi shopdochoihanoi trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-19-2017, 04:55 AM -
Tuyển sinh Cao đẳng Kỹ thuật Vật lý trị liệu năm 2018 thí sinh tốt nghiệp THPT
Bởi likeaboss trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-15-2017, 04:13 PM
Đại lý thiết bị tự động hóa chuyên cung cấp Mô đun giám sát Mayr Roba tại Việt Nam. Mayr Roba là nhà sản xuất hàng đầu về mô đun, phanh an toàn, khớp nối an toàn và khớp nối trục. Danh mục sản...
Mô đun giám sát Mayr Roba Việt Nam