An toàn thực phẩm là vấn đề rất được quan tâm hiện nay. Do thực phẩm liên quan trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của người tiêu dùng. Đồng thời nó cũng ảnh hưởng trực tiếp tới nền kinh tế. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng đang được Quốc hội rất quan tâm. Do những diễn biến phức tạp và sự tràn lan của thực phẩm bẩn.

Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đang loay hoay không biết thực phẩm mình cung cấp ra thị trường có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và lấy được lòng tin khách hàng hay không? Một điều đáng buồn hiện nay là dù có dấu kiểm dịch chất lượng. Nhưng cũng chưa chắc rằng thực phẩm đó đã đảm bảo an toàn. Vấn đề trong khâu quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay có biểu hiện tiếp tay cho những thực phẩm bẩn lưu hành trên thị trường. Đó cũng là nguyên nhân dẫn đến khách hàng mất lòng tin vào những sản phẩm sản xuất trong nước.

Điều kiện đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Trước khi thực hiện xin được cấp giấy chứng nhận VSATTT thì chủ cơ sở và nhân viên tham gia vào sản xuất, chế biến phải cung cấp đầy đủ giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những cơ sở kinh doanh cần xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Cơ sở kinh doanh dịch vụ phục vụ ăn uống cố định: cơ sở dịch vụ ăn uống và cơ sở bán thực phẩm.
  • Cơ sở dịch vụ ăn uống: các cơ sở chế biến thực phẩm, đồ ăn cho người tiêu dùng ăn ngay tại cửa hàng.
  • Cơ sở bán thực phẩm: chỉ thực hiện bán sản phẩm, không thực hiện chế biến thực phẩm ăn tại chỗ.
  • Cửa hàng ăn: các cơ sở dịch vụ ăn uống cố định tại chỗ bảo đảm cùng lúc cho số lượng người ăn khoảng dưới 50 người
  • Nhà hàng ăn uống: các cơ sở cung cấp đồ ăn, thường có từ 50 người đồng thời sử dụng thức ăn do cơ sở cung cấp tại chỗ.
  • Quán ăn: các cơ sở ăn uống nhỏ, thường chỉ có một vài nhân viên phục vụ, có tính bán cơ động, thường được bố trí ở dọc đường, trên hè phố, những nơi công cộng.
  • Căng tin: cơ sở bán quà bánh, hàng điểm tâm giải khát và ăn uống trong tập thể nội bộ cơ quan.
  • Chợ: nơi để mọi người đến mua, bán
  • Nhà ăn tập thể hay bếp ăn tập thể: dùng làm chỗ ăn uống cho tập thể, bao gồm cả chế biến, nấu nướng tại chỗ.
  • Siêu thị: các cửa hàng rất lớn, bán thực phẩm và hàng hoá đủ loại.
  • Hội chợ: nơi tổ chức trưng bày, giới thiệu, thi, đánh giá chất lượng hàng hoá.


Thực phẩm chức năng
  • Đảm bảo tuân thủ những quy định kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.
  • Có thông tin nghiên cứu, chứng minh công dung từ những thành phần tạo nên đã công bố.
  • Thực phẩm chức năng lần đầu tiên đưa ra thị trường phải có báo cáo về việc thử nghiệm có hiệu quả.
  • Bộ trưởng Bộ Y tế có những quy định cụ thể về việc quản lý thực phẩm chức năng.
  • Phụ gia thực phẩm
  • Đảm bảo tuân thủ quy định kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.
  • Bắt buộc có hướng dẫn sử dụng ghi trên nhãn hiệu hoặc tài liệu đính kèm trong mỗi đơn vị sản phẩm bằng tiếng Việt và ngôn ngữ khác theo xuất xứ sản phẩm
  • Thuộc Danh mục phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm được phép sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Y tế quy định.
  • Phải đăng ký công bố chất lượng sản phẩm trước khi lưu hành trên thị trường.
  • Chính phủ quy định cụ thể việc đăng ký bản công bố chất lượng sản phẩm đối với phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.

Thực phẩm biến đổi gen
Đảm bảo quy định kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.
Phải đáp ứng một hoặc một số quy định sau đây:
a) Quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm;
b) Quy định về bảo quản thực phẩm
Tuân thủ các quy định về bảo đảm an toàn đối với sức khỏe con người và môi trường theo quy định của Chính phủ.

Thắc mắc liên hệ trực tiếp tổng đài 19008698 để được giải đáp

Chủ đề cùng chuyên mục: