Kết quả 1 đến 1 của 1
-
08-13-2019, 12:04 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Apr 2019
- Bài viết
- 125
Bảo hộ chỉ dẫn địa lý Hạ Long cho sản phẩm chả mực
Chả mực ở Hạ Long có đặc điểm gì khác so với các loại hồng khác để được bảo hộ chỉ dẫn địa lý? Bài viết sau đây công ty luật Lawkey sẽ cung cấp những thông tin này:
Ngày 12/12/2013 Cục Sở hữu trí tuệ ra Quyết định số 3321/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00037 cho sản phẩm chả mực “Hạ Long” nổi tiếng. Ủy ban nhân dân thành phố Hạ Long là Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Chả mực Hạ Long là đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Quảng Ninh, đã được Tổ chức kỷ lục Việt Nam bình chọn vào TOP 50 món ăn đặc sản nổi tiếng, đây là món ăn không chỉ hấp dẫn du khách trong nước mà còn hấp dẫn cả du khách nước ngoài bởi hương vị đậm đà khó quên, hội tụ đầy đủ tinh túy của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Có được danh tiếng như vậy là do Hạ Long không chỉ là nơi sản xuất chả mực đầu tiên và trở thành làng nghề truyền thống nổi tiếng về sản phẩm này mà còn do chả mực “Hạ Long” có hương vị riêng đặc biệt, không nơi nào có được. Chả mực Hạ Long có hình tròn, màu vàng ruộm, đều và đẹp, độ dày từ 0,9-1,16cm, đường kính từ 5,1-5,6cm. Ai đã từng ăn chả mực Hạ Long thì không thể quên được mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm, ngọt tự nhiên, giòn, dai, chắc và bùi của sản phẩm này. Đây cũng là sản phẩm chứa nhiều chất bổ dưỡng như: chất khô (32,08-36,08%); Proteine (15,83-17,63%); Canxi (0,07-0,14%); Lipit (5,44-11,38%); Photpho (0,25-0,46%); muối (0,65-0,85%); Vitamin A (0,14-1,606µ/100g). Sản phẩm cũng đảm bảo các chỉ tiêu về vệ sinh an toàn thực phẩm như không chứa chất thủy ngân, chì, formol; vi khuẩn tổng số và NH3 đều trong ngưỡng cho phép.
Danh tiếng, tính chất và chất lượng đặc thù của chả mực Hạ Long có được là do nguyên liệu có chất lượng tốt và kỹ thuật chế biến truyền thống. Chả mực Hạ Long được sản xuất từ mực nang, 70% được đánh bắt tại Vịnh Bắc Bộ. Vịnh Bắc Bộ có độ mặn tầng nước mặt thấp, biên độ độ mặn ngoài khơi ổn định hơn nên hàm lượng muối mực nang thấp hơn 15-21% với mực nang biển miền Trung. Ngoài ra, Vịnh Bắc Bộ là nơi thu hồi một khối lượng nước ngọt lớn từ các sông đổ ra kèm theo nhiều phù du giàu chất vô cơ và hữu cơ, tạo ra môi trường dinh dưỡng quan trọng cho mực nang. Vì vậy, mực nang khai thác tại Vịnh Bắc Bộ có sự khác biệt về chất lượng, hàm lượng glutamic acid, các loại acid amin thiết yếu cao hơn 6-36% so với mực nang biển miền Trung nhưng hàm lượng muối lại thấp hơn 15-21%. Vì vậy, chả mực Hạ Long có vị mặn đậm và ngọt tự nhiên, khi chế biến ít phải bổ sung các phụ gia chế biến khác.
Ngoài đặc thù về nguyên liệu (mực nang), Hạ Long còn có truyền thống sản xuất chả mực từ lâu đời và nổi tiếng. Các cơ sở chế biến chả mực Hạ Long được thừa hưởng kinh nghiệm trong quá trình chế biến với bí quyết gia truyền độc đáo. Giã tay cũng là một trong những kỹ thuật truyền thống để tạo ra chất lượng đặc trưng của chả mực Hạ Long, các sản phẩm chả mực xay không được coi là sản phẩm chả mực Hạ Long truyền thống.
Khu vực địa lý: Thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
Xem thêm: https://lawkey.vn/dich-vu-dang-ky-nhan-hieu/Chủ đề cùng chuyên mục:
- Mô đun giám sát Mayr Roba Việt Nam
- Chỉnh lưu thyristor Infineon tại Việt Nam
- Bộ phanh từ Magtrol tại Việt Nam
- Dung dịch vệ sinh "của quý", quý ông có cần dùng ?
- Điểm Đến Tinh Thần: Skyhome.vn và Tranh Thờ, Tranh Trúc Chỉ làm Dậy Lên Tâm Linh
- Vòng phong thủy là cái gì? Quy cách đeo vòng đem lại thịnh vượng
- Ý nghĩa và bí quyết phân loại vòng tay phong thủy chính xác
- Hòa Mình Với Tâm Linh: Khám Phá Tranh Thờ và Tranh Trúc Chỉ trên Skyhome.vn
- HPT Việt Nam: Đem Lại An Ninh và Y Tế Hiện Đại Cho Mọi Người
- [Tìm hiểu] Toner pad là gì? Cách dùng toner pad hiệu quả
Có thể bạn quan tâm:
-
Chế phẩm sinh học điều chế bằng công nghệ Enzim cứu vườn hoa cúc khỏi bệnh virus.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-06-2019, 11:00 PM -
Đàn Organ Yamaha PSR E363 hiện đại nhỏ gọn nhưng không kém phần chắc chắn
Bởi hoalantoda trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 03-14-2019, 08:24 PM -
Thu mua phế liệu nhôm ở Long An Phương Thành Đạt uy tín
Bởi minhtanazaseo trong diễn đàn Mua bán tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-08-2019, 09:51 PM -
Đất nền Biệt thự Long Hậu Riverside Đất nền như ý sản phẩm tốt
Bởi acgroupmkt trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-12-2018, 06:09 AM -
Dự án Vạn Đạt Long Thành phân phối độc quyền bởi Công ty Địa ốc Vạn Đạt
Bởi ruoungoaithanhnien trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-26-2018, 06:40 PM
Đại lý thiết bị tự động hóa chuyên cung cấp Mô đun giám sát Mayr Roba tại Việt Nam. Mayr Roba là nhà sản xuất hàng đầu về mô đun, phanh an toàn, khớp nối an toàn và khớp nối trục. Danh mục sản...
Mô đun giám sát Mayr Roba Việt Nam