Nước Ý (cùng với Pháp) là một trong 2 cường quốc dẫn đầu về phân phối rượu chát với sản lượng có năm lên tới 60 triệu hecto lít. Nước Ý là nước xuất khẩu rượu vang số một thế giới. rượu nho là một phần cần thiết trong văn hoá và lối sống của người dân Ý, là biểu tượng dân tộc đã thấm vào trong máu của họ. Trong lịch sử, bữa ăn cơ bản của người Ý luôn phải có bánh mỳ, dầu olive và rượu chát. Mãi đến những năm 1980, khó có thể hình dong một bữa ăn của người Ý mà không có rượu chát trên bàn.
Thế nhưng, có những giai đoạn dài trong lịch sử, người Ý không quan tâm đa dạng đến việc sản xuất ra những chai vang cao cấp, hảo hạng. Họ chỉ đơn giản kế thừa các kinh nghiệm canh tác và làm cho rượu vang theo bí quyết thủ công đã có từ hàng ngàn năm trước. Bên cạnh đó, các kinh nghiệm này thỉnh thoảng cất đựng những kiến thức chưa đúng về phương pháp coi sóc trái nho cũng như phương pháp để làm ra rượu nho ngon từ chúng. Chính điều này tạo nên 1 nghịch lý: 1 quốc gia với lịch sử lâu đời và văn minh La Mã huy hoàng từng có lúccoi rượu vang chỉ như thứ đồ uống bình dân mà không có ý thức tạo ra những chiếc vang hảo hạng.
May mắn thay, hiện trạng này đã cải thiện đáng kể từ đầu thập niên 1990. những nhà cung cấp rượu chát Ý ngày càng quan tâm hơn đến chất lượng sản phẩm, và họ đã từng bước nỗ lực đưa rượu vang Ý trở lại với vị trí cường quốc thực thụ của nó. rượu chát Ý bắt đầu được thế giới coi trọng và dần giành lại thị trường rượu vang cao cấp, nơi trước đây rượu chát Pháp đang hầu như thống trị tuyệt đối. Giờ đây, không khó để tìm kiếm các chai rượu vang Ý đẳng cấp cao, đắt tiền, có phong cách tinh tế, phức tạp, sánh ngang được các chai vang Bordeaux hay Burgundy đắt tiền nhất. 1 thời đại mới của rượu vang Ý đang mở ra với 1 viễn ảnh tươi sáng.
phong cách rượu vang Ý

https://wewine.vn/ruou-vang/y
những cái rượu nho đỏ của Ý có mùi vị không giống như bất kỳ dòng rượu nho nào ở những nước khác. Một phần là do có sự góp mặt của hàng trăm giống nho Ý địa phương và một phần là do phổ thông cách xử lý và chế biến rượu nho được áp dụng. Nhưng dù cho thuộc thời trang sánh nhẹ (light-bodied) hay sánh đậm (full-bodied), chúng đều có 1 vị anh đào khá đắng đặc thù, khiến cho rượu chát tức thời có vị cực kỳ ngon mồm, quyến rũ người uống.
các cái rượu vang trắng của Ý thì khó phân biệt hơn. hầu hết các loại vang trắng này đều có độ sánh từ nhẹ đến trung bình, có mùi thơm nhẹ, thoang thoảng. Ngoài ra, ở khu vực phía Bắc nước Ý có một số dòng rượu chát trắng với mùi thơm mạnh mẽ, nồng nàn, hoàn hảo. Bên cạnh đó, rải rác khắp những nơi trên cả nước, người ta đang thử nghiệm những dòng rượu vang Chardonnay với hương vị mạnh, đằm thắm vị gỗ sồi.

Nho được phơi khô theo phương pháp phân phối rượu chát Appassimento
Ngoài các chiếc rượu vang đỏ và trắng thông thường, ở Ý còn có truyền thống khiến rượu vang Appassimento – đó là một mẫu rượu vang đỏ được làm từ các trái nho được thu hoạch theo bí quyết thông thường, nhưng sau đó phơi khô 1 phần trước khi lên men. Điều này giúp cô đặc vị ngọt của trái nho, giúp khiến cho nâng cao hàm lượng cồn lên đáng nói (thậm chí 17-18% vol). vượt trội nhất trong các cái rượu nho Appassimento là các cái rượu vang Amarone, dù rằng người ta hiếm khi ghi rõ cách cung ứng Appassimento trên nhãn chai vang.

Chủ đề cùng chuyên mục: