Chỉ có yến sào tinh chế đã được loại bỏ hết lông và tạp chất là không cần phải thực hành bước sơ chế trước lúc chế biến.
Có 2 dòng yến sào cần phải sơ chế, mẫu bỏ tạp chất trước lúc chế biến, gồm: tổ yến nguyên tổ (tổ yến thô) và tổ yến huyết. Tuy nhiên, yến huyết dù rằng có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng mức giá hơi cao. Nên rộng rãi gia đình vẫn chọn lọc tổ yến thô để dùng.
Tổ yến thô (nguyên tổ) là tổ yến vẫn còn lẫn lông và tạp chất nên cần phải cái bỏ hết tạp chất để tổ yến được sạch sẽ trước lúc chế biến.
* Chuẩn bị dụng cụ:
√ Dụng cụ: 1 thau nước sạch, 1 kẹp gắp, một rây lớn, một thìa (muỗng) sạch, một chén sạch.
√ Tngười nào yến: thường sử dụng khoảng 2-3 tai yến (20 – 30g).

https://alopha.com.vn/yen-sao-an-bao-lau-thi-co-tac-dung/
* những bước sơ chế yến sào:
Bước 1: Ngâm yến sào trong nước sạch cho tới khi yến tơi ra. Tùy vào độ dày mỏng và chất lượng mà thời gian ngâm từ 2-3 tiếng.
Bước 2:
Để ráo nước và cho vào đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Để thêm một chén nươc sạch bên cạnh.
Nhặt những sợi lông to và tạp chất trước, sau ấy nhặt đến những sợi lông nhỏ. Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu kẹp vào chén nước sạch đã chuẩn bị rồi nhặt tiếp.
Bước 3:
Sau lúc khiến xong Bước 2, 1 số lông nhỏ và lông tơ vẫn còn sót lại trong tai yến.
Bạn tách tổ yến thành những sợi, sau ấy cho vào rây. Đặt rây vào thau nước sạch, sử dụng thìa khuấy nhẹ. đồng thời nhấc rây lên xuống nhẹ nhàng. những lông nhỏ và lông tơ sẽ theo mẫu nước ra ngoài.
Lặp đi lặp lại rộng rãi lần và thay nước trong thau liên tiếp, bạn sẽ có các tổ yến sạch.
Bước 4:
Lấy một lượng vừa đủ để chế biến tiếp.
Lượng còn lại phải để thật ráo nước và khô rồi chứa vào tủ lạnh để dùng dần.
Sơ chế, khiến sạch tổ yến là giai đoạn quan yếu để đảm kiểm soát an ninh sinh, an toàn trong giai đoạn dùng. Tổ yến thô thường tốn khá phổ thông thời gian nhặt lông và tạp chất. Đối với những người bận rộn không có rộng rãi thời gian nên lựa chọn sản phẩm yến sào tinh chế để tiết kiệm thời gian chế biến hoặc có thể tham khảo cách thức sơ chế tổ yến còn lông dưới đây.
Tùy vào khẩu vị, nhu cầu dùng, mục đích dùng để có liều lượng sử dụng yến. bình thường, bác bỏ yến đúng bí quyết mỗi lần bác bỏ sử dụng 3-5g là hợp lý.


  • Yến sào thô

Yến sào thô là cái tổ yến thuần chất, còn nguyên lông và tạp chất mang thế mạnh khó làm kém chất lượng, có mùi thơm và hương vị đặc biệt. Sợi yến khi bác nở to, giai, có phổ biến dinh dưỡng. Tổ yến thô do chưa qua xử lý nên cần mất thời gian khiến sạch. bí quyết khiến tổ yến còn lông dưới đây:

chưng yến là cách chế biến thuần tuý mà hiệu quả
cách sơ chế, khiến cho sạch và ngâm nở tổ yến
Chuẩn bị:
  • một bát nước sạch
  • 1 nhíp nhặt lông
  • 1 loại ray hoặc rá nhỏ
  • một đĩa sạch màu trắng

Thực hiện:
Bước 1: Bỏ tổ yến thô vào bát nước sạch ngâm từ 1-2 giờ đến khi sợi yến mềm ra
Bước 2: Sau khi sợi yến mềm ra ta vớt yến bỏ vào ray để ráo nước rồi cho ra đĩa sạch.
Bước 3: sử dụng tay tách những sợi yến và dùng nhíp để lấy sạch lông và tạp chất.


  • Yến sào tinh luyện

Yến tinh chế là sản phẩm đã qua xử lý khiến cho sạch nên rất dễ dàng trong thời kỳ sử dụng. Trước khi chế biến, yến tinh chế chỉ cần ngâm cho mềm. thời kì ngâm cũng khác với yến thô. Cụ thể:
  • Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 10-15 phút tới lúc thấy tổ mềm ra
  • sử dụng tay tách những sợi yến xem và xử lý nốt tạp chất còn sót.
  • Để yến trên rá dày cho ráo nước trước khi mang đi chưng.

Chủ đề cùng chuyên mục: