Bạn đang mơ ước setup quán cafe của riêng mình nhưng lo lắng về ngân sách hạn chế? Đừng lo! Với chiến lược thông minh, bạn hoàn toàn có thể mở quán cafe nhỏ mà vẫn chuyên nghiệp, thu hút khách hàng và tối ưu lợi nhuận. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách setup quán cafe hiệu quả với chi phí tiết kiệm nhất.

1. Lên kế hoạch chi tiết trước khi setup quán cafe

Việc lên kế hoạch bài bản sẽ giúp bạn tránh lãng phí tiền bạc vào những khoản không cần thiết. Dưới đây là các bước cần thực hiện:

1.1 Xác định mô hình quán cafe phù hợp

Mô hình quán cafe sẽ quyết định rất nhiều đến chi phí ban đầu. Một số mô hình phổ biến:
  • Cafe take-away: Phù hợp với ngân sách thấp, không cần mặt bằng lớn.
  • Cafe truyền thống: Cần đầu tư mặt bằng, nội thất nhưng có thể tạo không gian riêng cho khách.
  • Cafe sân vườn: Yêu cầu diện tích rộng nhưng chi phí trang trí có thể tiết kiệm nhờ thiên nhiên.
  • Cafe specialty: Chú trọng vào chất lượng cà phê, phù hợp với khách hàng yêu thích trải nghiệm đặc biệt.


1.2 Dự trù ngân sách ban đầu

Bạn cần lập danh sách các khoản chi phí cần thiết để tránh "vung tay quá trán". Dưới đây là các khoản chi phí cơ bản:
  • Mặt bằng: Chiếm 30-40% tổng ngân sách.
  • Trang thiết bị: Máy pha cà phê, máy xay, ly, muỗng, bàn ghế, decor.
  • Nguyên liệu pha chế: Cà phê, sữa, syrup, đá viên.
  • Nhân sự: Nếu thuê nhân viên, hãy tính toán lương và các chi phí khác.
  • Marketing: Quảng cáo online, biển hiệu, tờ rơi...
? Cách tối ưu chi phí:
  • Tìm mặt bằng thuê giá rẻ hoặc mở quán cafe tại nhà.
  • Mua máy móc và nội thất thanh lý nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
  • Tận dụng quảng cáo miễn phí trên Facebook, TikTok, Instagram để tiết kiệm chi phí marketing.
2. Cách chọn mặt bằng hợp lý mà vẫn tiết kiệm chi phí

Mặt bằng đóng vai trò rất quan trọng khi setup quán cafe. Chọn sai địa điểm có thể khiến quán vắng khách, kinh doanh thua lỗ.

2.1 Kinh nghiệm tìm kiếm mặt bằng giá rẻ
  • Chọn vị trí đông người qua lại: Gần trường học, công ty, khu dân cư là lý tưởng nhất.
  • Hạn chế thuê mặt bằng lớn: Chỉ nên thuê không gian vừa đủ để giảm chi phí.
  • Đàm phán hợp đồng: Cố gắng thương lượng giảm giá hoặc miễn phí 1-2 tháng đầu.
  • Tận dụng không gian có sẵn: Nếu có thể, hãy setup quán cafe tại nhà để tiết kiệm tối đa.
2.2 Định vị quán cafe theo đối tượng khách hàng

Bạn cần xác định đối tượng khách hàng để chọn mặt bằng phù hợp:
  • Sinh viên, dân văn phòng: Nên mở gần trường học, tòa nhà văn phòng.
  • Khách vãng lai: Các tuyến đường lớn, gần bến xe, ga tàu.
  • Khách thích không gian yên tĩnh: Có thể chọn khu dân cư, ngõ nhỏ nhưng có trang trí ấm cúng.
>>>Xem thêm thông tin hữu ích: khoá học pha chế cà phê.



3. Trang trí quán cafe đẹp mà không cần tốn quá nhiều chi phí

Một quán cafe đẹp sẽ tạo ấn tượng mạnh với khách hàng, giúp họ quay lại nhiều lần. Nhưng làm sao để trang trí quán cafe tiết kiệm?

3.1 Tận dụng nội thất cũ và đồ handmade

Thay vì mua đồ mới đắt đỏ, bạn có thể:

  • Mua bàn ghế thanh lý nhưng còn mới, giá rẻ hơn 30-50% so với đồ mới.
  • Tận dụng pallet gỗ làm bàn ghế độc đáo.
  • Dùng chai lọ thủy tinh, dây đèn LED, cây xanh để trang trí.
  • Tự vẽ tranh tường thay vì thuê họa sĩ.
? Mẹo nhỏ: Những món đồ DIY (Do It Yourself) không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn tạo điểm nhấn riêng biệt cho quán.

3.2 Phong cách tối giản nhưng vẫn thu hút khách hàng

Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể áp dụng phong cách minimalism:
  • Sử dụng tông màu trắng - đen - gỗ giúp quán sang trọng hơn.
  • Kết hợp ánh sáng tự nhiên để giảm chi phí đèn điện.
  • Tạo điểm nhấn bằng cây xanh, khung tranh đơn giản.
>>>Tìm hiểu kỹ hơn tại đây: marketing cho quán cà phê.

4. Chọn thiết bị và nguyên liệu phù hợp với ngân sách

Một trong những phần quan trọng khi setup quán cafe là chọn thiết bị và nguyên liệu sao cho vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo chất lượng.

4.1 Mua sắm thông minh: Nên mua mới hay mua thanh lý?

  • Nếu ngân sách rộng rãi, hãy mua máy pha cà phê mới 100% để đảm bảo chất lượng.
  • Nếu muốn tiết kiệm, có thể mua máy thanh lý từ các quán cafe đóng cửa, giá rẻ hơn 30-50%.
  • Những thiết bị có thể mua cũ: Máy xay cà phê, tủ lạnh, quầy bar, bàn ghế.
  • Những thiết bị nên mua mới: Ly, muỗng, ống hút, nguyên liệu pha chế.
? Mẹo nhỏ: Luôn kiểm tra kỹ bảo hành khi mua đồ cũ để tránh hư hỏng nhanh.

4.2 Cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng với giá tốt
  • Mua cà phê trực tiếp từ xưởng rang xay để có giá sỉ rẻ hơn.
  • Chọn sữa, syrup, đá viên từ nhà cung cấp uy tín để đảm bảo hương vị.
  • Tối ưu menu để chỉ cần nhập 5-7 loại nguyên liệu chính mà vẫn pha chế được nhiều loại đồ uống.
5. Xây dựng menu hấp dẫn nhưng vẫn tiết kiệm chi phí

Menu là yếu tố quan trọng giúp quán cafe của bạn thu hút khách hàng và tối đa lợi nhuận. Một menu tốt cần phải đơn giản, dễ hiểu, có điểm nhấn, đồng thời giúp bạn tối ưu chi phí nguyên liệu.

5.1 Lựa chọn đồ uống phổ biến, dễ pha chế

Thay vì có một menu dài dòng với quá nhiều món, bạn nên tập trung vào các loại đồ uống được yêu thích nhất:
  • Cafe truyền thống: Cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu.
  • Cafe hiện đại: Espresso, Latte, Cappuccino, Cold Brew.
  • Đồ uống đá xay (frappe): Matcha đá xay, socola đá xay.
  • Trà & nước trái cây: Trà chanh, trà đào, nước ép cam, sinh tố bơ, xoài.
Mẹo nhỏ: Hãy thiết kế combo đồ uống (ví dụ: Cafe + Bánh ngọt) để khách hàng dễ lựa chọn và giúp tăng doanh thu.
5.2 Cách tính giá bán hợp lý để tối đa lợi nhuận

Khi định giá đồ uống, hãy đảm bảo mức giá hợp lý, vừa có lời, vừa không khiến khách hàng cảm thấy quá đắt:
  • Công thức cơ bản:
    Giá bán = Chi phí nguyên liệu + Chi phí vận hành + Lợi nhuận mong muốn
  • Mức giá trung bình:
    • Cà phê truyền thống: 25.000 - 40.000đ
    • Cà phê pha máy: 40.000 - 65.000đ
    • Đồ uống đá xay: 45.000 - 70.000đ
    • Trà và nước ép: 30.000 - 50.000đ
Mẹo nhỏ: Nếu quán của bạn có view đẹp, phong cách độc đáo, khách hàng sẵn sàng trả giá cao hơn một chút. Đừng ngại thử nghiệm để tìm ra mức giá phù hợp nhất!
6. Chiến lược marketing giúp quán cafe phát triển mà không cần quá nhiều ngân sách

Marketing thông minh giúp bạn thu hút khách hàng mà không cần chi quá nhiều tiền. Dưới đây là những cách quảng bá quán cafe miễn phí hoặc với chi phí thấp.

6.1 Tận dụng mạng xã hội để quảng bá miễn phí

Facebook, Instagram, TikTok là những nền tảng lý tưởng để quảng cáo miễn phí cho quán cafe của bạn. Cách làm hiệu quả:
  • Đăng ảnh đẹp của quán và menu kèm câu chuyện hấp dẫn.
  • Livestream pha chế để khách hàng thấy chất lượng đồ uống.
  • Tạo chương trình giveaway (like, share, check-in nhận quà).
  • Tương tác với khách hàng qua story bằng các câu hỏi, khảo sát.
  • Hợp tác với KOLs, food blogger để tăng độ phủ sóng.
? TIP: Đừng quên định vị quán cafe trên Google Maps và các ứng dụng review như Foody, GrabFood để khách hàng dễ tìm đến.
6.2 Chiến lược khách hàng thân thiết để tăng doanh thu

Hãy khiến khách hàng quay lại thường xuyên bằng các chương trình ưu đãi hấp dẫn:
  • Thẻ tích điểm: Uống 5 ly tặng 1 ly miễn phí.
  • Giảm giá cho khách quen: Khách đến quán 3 lần/tuần sẽ có ưu đãi.
  • Giờ vàng khuyến mãi: Mua 1 tặng 1 vào khung giờ vắng khách.
  • Ưu đãi sinh nhật: Tặng 1 ly nước miễn phí cho khách vào ngày sinh nhật.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng app quản lý khách hàng (CRM) để theo dõi lịch sử mua hàng và gửi tin nhắn nhắc khách hàng quay lại.
7. Tổng kết

Điểm mấu chốt để mở quán cafe thành công với chi phí thấp:

✅ Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với ngân sách.
✅ Chọn mặt bằng thông minh, tiết kiệm tối đa chi phí thuê.
✅ Trang trí quán đơn giản, tinh tế, tận dụng nội thất cũ.
✅ Mua sắm thiết bị pha chế hợp lý, ưu tiên thanh lý.
✅ Xây dựng menu tối ưu, tập trung vào món phổ biến, dễ pha chế.
✅ Áp dụng chiến lược marketing miễn phí, tận dụng mạng xã hội.
✅ Kiểm soát chi phí vận hành, tránh lãng phí, tối ưu lợi nhuận.

? BẠN CẦN HỖ TRỢ SETUP QUÁN CAFE?
? Truy cập ngay daotaophache.com để tham gia các khóa học pha chế chuyên nghiệp và tư vấn mở quán cafe bài bản từ A-Z! ?